Sektor ten można podzielić na sektor hotelarski, gastronomiczny i turystyczny.

Branża hotelarska, gastronomiczna i turystyczna charakteryzuje się obsługą gości. Mogą to być goście w restauracji lub hotelu, ale również w miejscu wypoczynku. W tej branży wszystkie zawody, które muszą w jakikolwiek sposób wykonywać z gośćmi i usługami dla niego, są objęte w miarę możliwości. Może to być bezpośredni kontakt z klientem, dodatkowo jako czysta obsługa lub działalność administracyjna. Handel usługami turystycznymi i podróżniczymi również wchodzi w zakres tego sektora.

W szczególności sektor hotelarsko-gastronomiczny charakteryzuje się bardzo różnymi modelami pracy. Praca sezonowa, zmiany w pracy i bardzo długie godziny pracy są tu niestety regułą. Jedynie działalność czysto administracyjna lub handlowa w tym sektorze pozwala na regulowane godziny pracy, które opierają się na normalnych godzinach pracy. Sektor ten należy również do sektorów, które w największym stopniu pracują z osobami wchodzącymi na rynek lub pracownikami czasowymi. Warunki pracy i wynagrodzenie zależą w dużym stopniu od poziomu (np. rozpoznawalnego na podstawie zasady "gwiazdy hotelarskiej") poszczególnych przedsiębiorstw i przedsiębiorstw, w szczególności w branży hotelarskiej i gastronomicznej.