Die Hotel-, Bewirtungs- und Tourismusbranche ist charakterisiert durch Dienstleistung am Gast. Hierbei kann es sich um Gäste in einem Restaurant oder Hotel handeln, ebenso aber auch in einem Urlaubsziel. In diese Branche fallen weitestgehend alle Berufe, die in irgendeiner Form mit dem Gast und Dienstleistungen für ihn zu tun haben. Dies kann mit direktem Kontakt zum Kunden, aber auch als reine Dienstleistungs- oder Verwaltungstätigkeit sein. Auch das Handeln mit Reisen oder touristischen Leistungen fällt in diese Branche.
Gerade die Hotel- und Bewirtungssparte sind von sehr unterschiedlichen Arbeitsmodellen geprägt. Saisonarbeit, Arbeiten in Schichten und sehr lange Arbeitszeiten sind hier leider teilweise die Regel. Lediglich rein administrative oder kaufmännische Tätigkeiten in dieser Branche lassen geregelte, sich an normalen Bürozeiten orientierende, Arbeitszeiten zu. Die Branche zählt auch zu denen, die am meisten mit Quereinsteigern oder Aushilfskräften arbeiten. Die Arbeitsumstände und Bezahlung sind gerade im Hotellerie- und Gaststätten-Gewerbe sehr vom Niveau (z. B. unterscheidbar nach dem Prinzip der Hotel-Sterne) der jeweiligen Betriebe und Unternehmen abhängig.
